ДОМАШНЕЕ ЛИМОННОЕ МОРОЖЕНОЕ - ЭТО ПРОСТО!

Оригинал взят у olga_deffi в ДОМАШНЕЕ ЛИМОННОЕ МОРОЖЕНОЕ - ЭТО ПРОСТО!

603a

Всем привет!

Раздаю долги. Давно обещала рецепт волшебного лимонного мороженого gelato al limone с сицилийского МК, которое мы подавали в бриошиках от Натали Ив. Я уже писала, что традиция сервировать мороженое к утреннему кофе в сладкой булочке родилась именно на Сицилии, разойдясь уже потом по всей Италии и за ее пределы. Сортов холодного лакомства у темпераментных сицилийцев превеликое множество, но лимонное одно из самых популярных.

Моя версия этой мороженки не только вкуснючая и освежающая, в ее приготовлении есть еще одна приятность – НИЧЕГО не надо перемешивать после помещения в морозилку, все прекрасно застывает и потом никаких кристаллов на зуб не попадается. Основа – английский крем (crème anglaise), но не на молоке, а на жирных сливках, именно в них залог успеха. Да, калорий много, зато хлопот никаких, итак…

Collapse )


Рожденные обратно: жизнь с детьми вне эмоционального подключения

Оригинал взят у anna_paulsen в Рожденные обратно: жизнь с детьми вне эмоционального подключения
Оригинал взят у neivid в Рожденные обратно: жизнь с детьми вне эмоционального подключения
Есть проблемы, которые известны всем, то есть очевидно существуют. Страдающий ими имеет право на свое страдание. А есть проблемы, которые не определены и не признаны, поэтому в обществе их как будто нет.

"Скажите, в каком возрасте начинается удовольствие от ребенка?", - волнуется растерянная мама двухмесячного сына. Годовалого. Трехлетнего. Пятилетнего. "Скажите, когда я перестану так страшно от него уставать?","Скажите, когда прекращается непрерывное напряжение, пока ребенок не спит?", "Скажите, все это когда-нибудь пройдет?"

Когда Венди появилась на свет, родители долго совещались, как им быть - то ли оставить ее, то ли кому-нибудь отдать.

- Я очень устаю от Катерины , - рассказывает М. с грустной складочкой на лбу. - Её нетрудно кормить, купать, укладывать. Но мне дико скучно. Целыми днями я маюсь и жду, когда придет муж и меня отпустит. Потом убегаю к компьютеру и реву.

Пеппи была еще крошечной девочкой, лежала в коляске и так ужасно кричала, что никто не решался к ней подойти.

- Мне повезло с Давидом! - гордится А. - Он спокойный, веселый, удобный. При этом я совершенно не понимаю, что с ним делать. Повозились на кровати, попыхтели, покричали как сова. Две минуты прошло. Походили по комнате, посмотрели в окно, пожужжали пчелой. Еще две минуты. Пощекотали пятку, сфотографировали носик. Десять секунд…

— Вот у тебя, мама, есть папа; и Боссе с Бетан тоже всегда вместе. А у меня — у меня никого нет!..

- Антон меня просто бесит, - удрученно признается К. - Он медленно ест, плохо растет, редко улыбается, косолапит. И ничего не запоминает! Я терпеть не могу показывать пальцем и сто раз повторять: "Это - кошка". А уж игра в ку-ку...

(Рыдания на галерке. О, вечный родительский бич - игра в ку-ку…)

Джейн, и Майкл, и Джон, и Барбара Бэнкс (не говоря уже об их маме) нуждаются в самой лучше няньке с самым маленьким жалованьем, и немедленно!

Симптомы бывают разные - скука, напряжение, усталость, раздражение, злость. Мама изматывается от общения с ребенком, "вынимается" до дна, все время мечтает куда-нибудь деться. И тут же чувство вины накрывает бедную маму: раз мне не нравится проводить время с собственным ребенком, я — плохая мать.

(Чувство вины - ультимативный спутник современного родительства. Не удалось хотя бы раз почувствовать себя негодной матерью - считай, зря рожала).

Однако, размышляет мама из-под чувства вины, дети есть не только у меня. Зачем-то же люди их заводят! Вряд ли только ради вечного напряжения, тоски и беспокойства. А не пойти ли мне к подружкам или в интернет? С оптимистичным вопросом: "Когда все это изменится?" или пессимистичным "Это когда-нибудь изменится вообще?".

К сожалению, поскольку проблемы формально не существует, окружающие сразу начинают ее отменять.

- Не печалься, ты просто устала. Начнешь высыпаться - все изменится.
(Ребенку четыре года, с двух он перестал просыпаться по ночам. Зато начал спорить с каждым словом).

- У тебя послеродовая депрессия! Так она и выглядит, быстро к психиатру!
(У одной женщины послеродовая депрессия длилась двадцать восемь лет. Значит ли это, что дело было именно в ней?)

- Все нормально, все так живут. Привыкнешь.
(Если бы все так жили, человечество перестало бы размножаться).

- У меня тоже так иногда бывает! Увидишь, скоро это пройдет!
(Вот эти - именно те, у кого "так" не бывает никогда).

Для родителей, у которых от природы все иначе, подобной сложности в принципе не существует (поэтому ее навскидку так легко разрешить). А те, кого годами укачивает в той же лодке, чаще молчат. Потому что стучащее в голове "не надо было заводить ребенка" озвучить нелегко, а главное - бессмысленно: отчаявшийся собеседник это уже сто раз сказал сам себе.

Collapse )

Супер соус

Оригинал взят у freshman_svd в Супер соус
Оригинал взят у freshman_svd в Супер соус



Хотите поразить своими кулинарными способностями своего молчела/свою девушку?
Рассказываю как за 3 минуты трудов и 15 ожидания приготовить офигеный соус, который подойдет как ко всяким зелёным салатам, так и изысканному фруктовому десерту!
Collapse )


Нежный пирог со сливами

Оригинал взят у annu_an в Нежный пирог со сливами
Люблю этот пирог за простоту приготовления и неизменно превосходный результат.

Делаю его не только со сливами, отлично получается с вишней.

Особенно зимой! Такой вишнёвый пирог как нельзя кстати, когда за окном метёт снег.

И вишню и сливу можно поместить на дно пирога, а не только наверх, это кому как нравится.

Вкус у пирога нежный, как пудинг. А с мороженым просто сказка)) Рекомендую))

86bcd925df6c261ddb78175fb90b1f17

Collapse )

Лучший в мире торт!

Оригинал взят у jenta17 в Лучший в мире торт!
Именно так переводится название торта "Verdens beste kake" с норвежского .:))

20140404_125212

Довольно популярен в Норвегии и делается на всяческие праздники. Раньше можно было купить в магазинах упаковку нужными ингредиентами в виде порошков, куда  нужно было просто добавить воды  и быстренько состряпать вкусный тортик. Потом он пропал из магазина, и пришлось научиться делать все самой.
Collapse )

Морковный торт

Оригинал взят у sanvule в Морковный торт
Пожалуй, самым трудным в приготовлении этого торта, является измельчение моркови. Хотя тем, у кого есть комбайн, это покажется сущим пустяком.
Данный торт тает во рту, собирая воедино вкус моркови и сметанного крема. К таким видам выпечки не нужны ни чай, ни кофе. Морковный торт настолько прост в приготовлении и вкусен, что может вполне сойти за угощение на изысканный праздничный стол.
А хозяйке, главное, не проболтаться, сколько времени она потратила на торт. Пусть гости думают, что она изо всех сил над ним корпела, придумывала, что да как сделать, чтобы вышло вкусно :)


Collapse )

утренний зажор или полезные тыквенные оладыши.

(без названия)


фото показывает не столько сырники, сколько то, что наконец появился продукт, который мне всюду хочется пихать. его от меня прячут. но, как видите (он в правом контейнере) - фих  что от нас спрячешь!

Collapse )
 

Что съесть, чтобы похудеть?

Сегодня я всего лишь покажу вам, как питаюсь я и мои друзья. С помощью врача-диетолога мы похудели больше чем на 200 килограмм в сумме (я на 17) и уже много лет счастливо удерживаем свой вес. (с)

Так начинался мой первый пост про сбалансированное питание "по-диетологу". С тех пор я рассказала вам о завтраках, обедах и долго-долго не показывала ужины, потому, что заедала стресс и усиленно толстела. Но я взяла себя в руки, вернулась к сбалансированному питанию и даже успела похудеть за десять дней...

[план питания: фото + кбжу + рецепт...]Полдники: рекомендуется - молочные продукты, можно - овощи, белок.

полдник йогурт


Молочные продукты до 2,5% жирности по мнению моего диетолога - это идеальный полдник. Чаще всего я полдничаю йогуртом 0-1%, иногда добавляю в него немного ягод, исключительно, чтобы "порадовать глаз". Не забудьте, что во всех фруктовых йогуртах - сахар, поэтому, только натуральные йогурты без добавок. Это очень важно. Исключив хотя бы фруктовые йогурты-творожки, уже можно начать худеть...


полдник ряженка


Ряженка, кефир, варенец... 1%. Ряженку я нашла только у производителя "Пей молоко". Кефир беру любой, 0-1%. Стандартная порция "молочки" на полдник - 300-500мл. Не забудьте, что полдник - это прием пищи до шести часов вечера.


полдник рулетики


Когда очень хочется вкусненького, делаю себе рулетики с сыром (10-17%), овощами и чаем. По-диетологу совокупное количество сыра в день не должно превышать 30гр. и его (сыр) не рекомендуется есть часто.


мороженка


Мороженка! Нашла в магазине творожное мороженое всего 3,5% жирности. Взяла на пробу исключительно ради вас - вкусно! Раз в две недели можно себя побаловать на завтрак или полдник, чаще, увы, нет - в нем слишком много сахара. Производитель "Избенка".

Состав: молоко нормализованное по жиру, творог, сахар.
КБЖУ: 133 / 3,7 / 3,9 / 21


Ужины: овощи, белок низкой жирности.

творог

В понедельник я вспоминала, что же положено есть на ужины. Пока думала, ужасно захотелось съесть яблоко. Фрукты на ужин не положены, но если вам очень хочется съесть не очень сладкий, один (!!!) фрукт раз в неделю - не мучайтесь, съешьте. Это не помешает вам худеть.

Творог 0,5% - хороший белок для ужина, его я и съела вместе с яблоком.


кролик

Во вторник ко мне пришел гость. Кормить его творогом было не очень прилично, поэтом я запекла кролика. Несмотря на то, что кролик считается диетическим мясом, все же, в нем довольно много жира. Побаловать себя можно, но не часто и только, если вы не вылезаете из своего коридора калорий.


кролик в духовке


Рецепт: кролика порезать на кусочки,положить в маринад на 20 минут (не больше), выложить на противень и запекать в духовке 35 минут.

Маринад на 300гр. мяса: - столовая ложка соуса Наршараб (продается повсеместно, можно заменить гранатовым соком); - три крупных зубчика чеснока; - четвертинка лимона; - соль и перец по вкусу.

Состав: 300 г кролика, 1ст. л. наршараб, 3 зубчика чеснока, 1/6 ч.л.соль, перец черный молотый
КБЖУ: 552,7 / 63,9 / 24,1 / 20,5


морепродукты


В среду я не успела ничего себе приготовить, поэтому вспомнила про спасение худеющих - морепродукты и яйца. Диетологом разрешено, готовится за пять минут, и овощи доем до рекомендуемой врачом нормы (5-7 овощей в день).

Заодно протестировала спрей для цитрусовых. Думала, что в моем заказе это будет самая бесполезная вещь, но нет - оказался действительно удобный девайс. Гораздо приятнее воткнуть шип со спреем в лимон и получить равномерное распределение сока, нежели выдавливать лимон руками.

Состав: 70гр вареных креветок, 1 вареное яйцо, 30 гр. рукколы, 2шт редис, 1 огурец, 1/4 ч. л. лайма
КБЖУ: 180,7 / 22,0 / 7,7 / 5,9


гриль


Ура, у меня появилась сковородка гриль! Она хорошо жарит мясо и делает красивые полосочки. Если бы она еще давала вкус настоящего гриля - цены бы ей не было.


салат с белком


В четверг я вспоминала, что же можно сделать с унылой диетической куриной грудкой и получился салат. Заправка из бальзамического уксуса, соли и перца. Увы, масло на ужин диетологом не положено.

Состав: 100 гр куриной грудки , 50 гр.рукколы , 6шт. томатов черри, 1/4 ч. л. бальзамического уксуса, 0,5 гр соли, перец черный молотый
КБЖУ: 169,4 / 32,1 / 2,3 / 5,2


белок и овощи


Пятница ужинала меня той же грудкой, что и четверг, но с соусом и овощами. Вечером я уезжала на конюшню и сложила все в новенький ланч-бокс. Пострадала, что у меня его не было во времена работы в офисе, он гораздо удобнее, чем обычные лоточки-баночки. Особенно порадовала герметичная соусница, взять с собой соус для салата или мяса - вечная проблема.

К грудке я взяла огурчики, помидорчики и квашеную капусту. Не люблю овощи, но что поделать, норму надо выбирать, иначе - не будешь худеть.

Состав : 100гр капусты квашенной, 4шт томата черри, 1 шт огурец соленый, 100гр куриной грудки , 30гр мацони, 5гр петрушки, 2 зубчика чеснока
КБЖУ: 203,5 / 34,2 / 3.1 / 11,8


ланч бокс


Ланч-бокс в сложенном виде. Только сделав фотографию я поняла, что на крышке есть крепление для вилки, углубление для соуса, а сама крышка сделана удобной тарелочкой.


яйки


Яичница - светофор. Да, к субботе фантазия моя подыстощилась и просто хотелось есть!


творог и овощи

А к воскресенью я вспомнила пословицу "Если ты не хочешь яблоко, ты не хочешь есть" и поняла, что "Если тебе нельзя яблоко, а ты не хочешь помидорку - ты точно не хочешь есть!". Кстати, на рынке нашла потрясающе вкусный 1-2% творог и теперь каждый день его ем. С магазинным не сравнить от слова совсем.


За десять дней питания "по-диетологу", с правильными завтраками, обедами, полдниками и ужинами, я сбросила 900 грамм. Для моего небольшого лишнего веса - это отличный результат.


Вкусных вам дней!



полдник и ужин

> Дружить журналами